Anleitung gesucht. Rooten, Custom Rom installieren. Vorher aber Datensicherung

[hurrrz]

Hallo,
nutze mein Nexus S bisher mit Stock Rom 4.1.2.

Ich würde gern ein Custom Rom aufspielen. Gibt es "anfängertaugliche" Anleitungen?

1. Wie sichere ich alle Daten? SMS, Kontakte, Daten diverser Apps
2. Wie rooten? Hier wird man bei google fündig. Allerdings habe ich noch nichts ausprobiert da wohl alle Daten gelöscht werden.
3. Wie Custom Rom aufspielen?
4. Wie zuvor gesicherte Daten wiederherstellen.

Vielen Dank vorab