Was esst und trinkt ihr gerade oder gerne?

[JulianDarkBlue]

Jetzt mußte ich doch tatsächlich nach Quarkklöße googeln. Wußte doch, daß ich sie kenne. Wurden bei uns aber im Wasserbad gekocht und nicht über Wasserdampf gegart. Dann kam braune Butter drüber und Zucker und Zimt.

 

[592357]

Spargel- und Biergartenzeit. Weißer lokaler Spargel mit einem Kalbsschnitzel.

 

[592357]

Letztes Jahr war ich in Xi'An in China und entdeckte die köstlichsten Nudeln, die ich je gegessen habe, Biang Biang, „belt noodles“.

Jetzt habe ich erfahren, dass es auch in Berlin ein Restaurant gibt, das sich auf Biang Biang spezialisiert hat, und sie sind köstlich.

Sie wecken meine Erinnerungen an Xi'An.

Und sie haben sogar "taiwanische Hamburger," Gua Bao, einen weiteren meiner Lieblingssnacks.

 

[Cowcreamer]

Ich habe letztes Jahr mal Gua Bao (mit Schweinebauch) komplett selbstgemacht. Sind mir recht gut gelungen, sind beim Dämpfen allerdings etwas zu sehr aufgegangen und dadurch zu dick, so dass das Füllen/Falten schwierig war.
Aber sehr lecker.
Leider kein Foto gemacht.

Vorgestern hier auf Texel aber auch recht gute Gua Bao gegessen.

 

[592357]

Mit Schweinebauch (und bestimmten eingelegten Kräutern und Gewürzen, Erdnüssen, Koriander, Zucker) ist auch das originale Rezept. Mir läuft bei deiner Schilderung wieder das Wasser im Mund zusammen. Leider gab es sie in jenem Restaurant nicht. Trifft wohl nicht den lokalen Geschmack hier. Egal. Auch so waren sie gut und schon sehr bald werde ich wieder die echten Gua Bao essen.

 

[lazymaster]

Solide Hausmannskost, alles bis auf den Gurkensalat aus dem Ninja Speedi!
Und ja, die atemberaubenden Tischuntersetzer müssen sein, happy wife - happy life

Alles selber zubereitet, die Frau übt höchstens Kritik aus, und hat Sonderwünsche.
Diesmal Toastbrot?







mfg
Simon

 

[SavanTorian]

Essen, ohje, da gibt es eigentlich nichts, was ich nicht esse, Ausnahmen sind nur Insekten oder Tarantel auf dem Grill, speziell asiatischer Raum.

Aber Texas Klapperschlange mundet, ohne Witz, vor allem im südlichen TX. Man zieht die Haut ab, filettiert, legt es in den Smoker und packt das Fleisch mit scharfem Dip aufs Brötchen (wie Burger). Zart, wie Kalbfleisch. Hätte ich so nicht gedacht.

Gestern gabs „nur“ Putenbrust / Tomate / Gemüse / auf Reis

 

[592357]

In Köln gibt es auch ein Restaurant mit Biang Biang Nudeln. In ihm kann man dem Meister sogar dabei zuschauen, wie er die Nudeln zieht, wobei das typische Biang Biang Geräusch entsteht, das den Nudeln ihren Namen gab. (Ein anderes Foto ist Spargelsuppe in der Bahn Lounge.)

 

[SavanTorian]

@nitter
Wie heißt das Restaurant in Köln?
Muss ich wissen, bin bald in Köln

Edit: Ah, gefunden.... Home
https://www.noodlefan.koeln/wp-cont...-47ad-8578-1e72da0b9779/DINa3-33342002-3-.pdf

https://www.noodlefan.koeln/wp-cont...4c767a7ca/BIANG-BIANG-HAND-PULLED-NOODLES.pdf

 

[592357]

Ich war in dem hinter dem Neumarkt. Das ist zwar weiter vom Bahnhof entfernt, hat aber auch Gua Bao.

 

[balu_baer]

Tunfisch, Zwiebel, Ei

 

[pueh]

ich werfe mal 2-3-4 Oliven rueber

 

[592357]

Cocktailrunde mit Freunden. (Ich hatte das Steak.)

 

[SavanTorian]

Grade beim Chinesen gewesen…
• Rindfleisch scharf
• Schweinefleisch Chop Suey
• Suppe und Frühlingsrolle

Ist zwar Standardessen da, aber sehr lecker

@nitter
Du hattest Steak ?
War klar..

 

[pueh]

gerade bei Ikea gewesen. Hauptgericht: kWh. Nebenher: Kakao.

 

[592357]

Taiwanische Snacks.

1) Die drei Schwestern und ihr Zwiebelpfannkuchen Stand sind berühmt in Taiwan und darüber hinaus. Ich weiß nicht, ob sie einen Michelin Stern haben aber es sind immer lange Schlangen von Gästen, die die köstlichen würzigen und knusprigen Pfannkuchen essen wollen. Ich nehme immer die Nummer 6, Pfannkuchen mit Eiern, Schinken, Käse und taiwanischem Basilikum.

2) Echte Gua Bao

3) Handgezogene Nudeln, ähnlich wie Biang Biang. Dieses Restaurant ist immer voll und sehr beliebt.

 

[Monteverde]

Wir waren heute gut bürgerlich und bayrisch essen. Ich zeige Euch nicht die Auswahl, nur mal die liebe Geste der extra Zugabe für mich. Was habe ich wohl gegessen?

 

[balu_baer]

Karpfen

 

[592357]

Taiwanisches Mittagessen zu Zweit in Jin Zhu. Anschließend amerikanisches Eis in Cold Stone.

 

[592357]

Michelin Sterne prämiert in den letzten vier aufeinander folgenden Jahren. Rindereintopf, Schweineschnitzel, Hühnerbeinschnitzel, Kimchi, Pickles, Misosuppe. Zusammen ca. 16€.